豊富な水と豊かな土壌で育った、特Aランクのお米「あきたこまち」
あきたこまちは豊富な水と豊かな土壌を持つ秋田県の気候に最も適した品種として特Aランクを獲得した全国でも有数のお米です。粘りのある食感で、他の品種より水分が多く、もちもちした感触が味わえます。冷めても美味しいお米であり、炊き上がりの光沢とあっさりとした食感が和食に良く合います。適度な粘りと、しっかりとした粒感、そしてあっさりした「旨味」「甘味」「香り」のバランスの良い秋田が誇るお米です。
北限のふぐ
最も北方で捕れるふぐなので、北限のふぐ。北緯40度の日本海の冷たい水に揉まれて育つため成長が遅く、その分、身が引き締まって歯ざわりがよく、深い味わいがあります。北限のふぐ雑炊は、ふぐの白身とふぐで摂った出汁をあきたこまちと合わせ、雑炊に仕上げました。たんぱく質やビタミン・ミネラルも豊富に含む健康食です。